糯米藕的营养价值也不低。藕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、微量元素及矿物质，生吃能清热解烦、解渴止吐，煮熟的莲藕性味甘温，可健脾开胃、补血消食。藕富含维生素c及人体所需要的碳水化合物，能促进胃肠蠕动，润肠通便，是老少皆宜的天然食材。
食材
1
莲藕 1段
2
圆粒糯米 适量
3
红糖 100克
4
清水 适量
5
干桂花 少许
方法/步骤
2
藕刮掉外皮，从一端距离顶部2-3公分处切开；
3
准备一把长柄小勺，用这种小勺灌糯米比筷子好用；
4
先用小勺将糯米舀在藕孔处，再用勺子柄往孔里捅，因为孔眼是椭圆形的，而勺子柄是扁的，所以能快速将糯米粒填满藕孔，这比筷子方便多了；
5
两截藕全部填满；中途可将泡糯米的水灌入孔洞处，使糯米能落实，严紧无缝；
6
将两截藕重新对齐，用几根干净的牙签斜着插进去，使两截藕能紧密地贴合在一起；
7
红糖和适量凉水入高压锅中，先加热融化红糖，红糖量也是随口味来调整，用颗粒状的或者块状的都可以；
8
将糯米藕入红糖水中，如果水不够再适量添加，使大部分藕身都能浸泡在红糖水中；盖上高压锅的盖子，大火加热，上汽上压后焖煮15分钟，关火后自然泄压；
9
打开盖子后，汤会有很多，敞开盖子大火加热，不时用勺子将糖水浇在藕身上，并翻动藕身使其几面都能均匀上色；待汤之略少并且浓稠后，可浸泡在汤中，也可以捞出入冰箱冷藏后切片，再淋入适量红糖汁，撒少许干桂花，甜糯又爽口。
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