好吃。
食材
1
豆腐皮 100克
2
鲜肉 200克
3
大葱 5克
4
生姜 5克
5
蛋清 25克
6
生抽 4克
7
蚝油 4克
8
香油 4克
方法/步骤
1
准备材料 鲜肉绞成肉馅，加入一个蛋清
2
加入姜末 加入葱末
3
加入生抽、蚝油、香油、五香粉、食盐 顺时针搅拌均匀
4
加入两勺淀粉 顺时针搅拌上劲，直到肉馅粘稠抱团，腌制十五分钟入味。
5
豆腐皮清洗干净，晾干水分后平铺在案板上，用勺子舀一些肉馅，均匀的涂抹在豆腐皮上 肉馅均匀铺满，压平
6
从豆腐皮的从一头紧紧卷起，边卷边用手按压。 卷好的豆皮
7
三个豆卷都卷好 棉线剪成段，放到豆腐卷下面
8
棉线系紧 整锅里装水，放入豆腐皮卷，大火烧开，中火蒸30分钟。
9
蒸好的豆皮 找个铁锅，铺一张锡纸
10
抓一把白糖撒到锡纸上 再撒一些红茶
11
放一个篦子 放上豆腐皮
12
盖上锅盖，打开火，加热到锅边冒出很多白烟。 关火，焖五分钟即可打开盖子。这个时候一定开着油烟机啊！
13
取出熏豆腐皮卷，表面刷一层香油防止干裂，熏好的豆皮颜色非常漂亮！ 等豆皮凉了，切成薄片
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