来看看今天的臊子面的做法吧......
食材
1
高筋面粉 210克
2
全蛋液 50克
3
水 210克
4
盐 1克
5
牛肉 100克
6
豆腐 50克
7
土豆 50克
方法/步骤
1
1、将高筋面粉、蛋液、1克盐放入面条机桶里，水装入盛装水的滴漏水桶里，我选用的快速出面，一会就出好面了。2、出面的过程中准备好臊子的材料。3、锅里加入足量水烧开，加入适量盐，放入面条煮熟。4、煮面条的过程中来处理臊子的材料，将柿子椒、洋葱、土豆切成小丁。5、生姜、大蒜切成末，泡椒切成小段，香葱将葱头部分和葱叶部分分开切碎。6、牛肉切成小丁。
2
7、碗里加入一小勺麻辣红油，适量生抽，香醋、葱花，舀入一大勺面汤。8、将面条盛入碗里。9、锅烧热，加入适量油烧到6成热，加入豆瓣酱炒出红油。10、加入牛肉丁慢慢煸炒熟，炒出香味。11、加入姜蒜末、泡椒段、和葱头部分，炒香。12、加入洋葱丁、柿子椒丁、土豆丁翻炒。13、加入适量生抽、香醋、一丁点开水，慢慢将臊子煸炒至熟，炒出香味。14、将炒好的臊子加入适量到面里，就可以快乐地享受美食啦
4
食材与明细1. 净锅滑透留少许底油，下入五花肉片1000克煸炒约5分钟，炒出油分后下葱段20克、姜片15克、红干椒节15克编香。2. 再下入秘制香料小火煸炒10分钟，此时肥肉已经吐出80％的油分，且香料味浓郁，下细辣椒面80克快速翻炒至油色变红，且香料、肉片周身都包裹着一层红色的辣椒粉。3. 向锅内烹入岐山香醋100克，文火炒至醋香味从刺激变为柔和，冲入清水1000克，小火熬制40分钟即可出锅。
注意事项
1
豆瓣酱最好剁细了再炒，一定要慢慢炒出红油后再放入牛肉慢慢煸炒
2
麻辣红油的做法我的博文里有，嫌麻烦的话可以将烧热的菜籽油、香油的混合油分次加入到辣椒粉和花椒粉中即成简单的麻辣油，没有菜籽油也可以换成其他油，香味要差一点
上一篇：英语语法入门：简单句的结构
下一篇：可爱时尚女郎小游戏怎么玩呢？