有的时候我们从超市或是熟食店买的酱黄瓜，即可以当凉菜吃也可以当咸菜，超级下饭。今天小编就来教大家怎么做好吃的酱黄瓜。
食材
1
黄瓜 5斤
2
辣椒 3根
3
蒜 半斤
4
盐 8两
5
姜 半斤
6
白酒 半斤
7
白糖 半斤
8
味精 1两
9
酱油 2.5斤
方法/步骤
1
黄瓜洗干净后切成条状，把盐撒进去抓匀。静放一晚上，这样盐味会更容易进去。
2
辣椒切成短段或者是片都可以，和黄瓜一样用盐刹一晚上。第二天把他们放在漏网里控水。
3
姜和蒜切成片备用，薄一点最好，因为更容易入味。
4
炸花椒油，葱姜切好备，锅里放油加热至快要冒烟就可以了，热好油不要赶快放花椒，要凉一会再放，不然葱姜会糊油就黑了。炸出香味就可以了。
5
最关键的是汤，酱油、白酒、白糖、味精放进去搅拌均匀，一定要都化开了。这里不要放盐了，因为之前腌黄瓜都用了盐。
6
所有的菜放进密封罐里，没有的罐头瓶也可以，盖好盖子。阴凉处放置3-4天就可以吃了。
注意事项
1
所有内容均为原创
2
这里的斤是市斤，就是500g哦
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