手冲咖啡是一种仪式，慢慢滴滤、萃取咖啡的浓淡滋味；手冲的最大魅力，也是因为充满了各种不确定性。然后一杯成功的手冲咖啡，除了咖啡豆、水质、器皿的选择之外，以下的四个步骤也是决定成败的关键。
方法/步骤
1
水豆比例一般来说，200ml的咖啡，大约需要15-20g的咖啡豆。
2
滤杯加温在冲泡咖啡前把热水倒入滤杯，润湿滤纸去除滤纸的味道，并将滤杯和咖啡杯加温。
3
焖蒸以咖啡粉的中心点为圆心，用手冲壶往里均匀柔和地加水画圆圈，淹没咖啡粉，大概持续20-25秒钟，此处的水流偏细。
4
注水量第一次冲泡注水量占整个咖啡水量60%，第二次注水量占30%，第三次注水量占10%。