香辣脊骨煲的做法

脊骨 1

姜片 1

油 1

郫县豆瓣酱 1

姜 1

大葱 1

干辣椒 1

花椒 1

八角 1

桂皮 1

脊骨冷水下锅，加姜片焯水。

锅中倒油，中小火烧热后，放姜块、大葱段、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香。

倒入脊骨块翻炒，加生抽、老抽、香醋、桂皮、八角、香叶炒匀。

倒入没过脊骨的热水，放入冰糖，大火煮开后，转中小火炖1小时。

加盐，撒小葱段、香菜碎。