果冻花束是果冻中的一种啦，因为造型特别，很适合送人或者招待亲朋好友哦。
食材
1
蒟蒻粉 一包
2
白砂糖或冰糖 300克
3
香兰叶 6-8片
4
水 3000毫升
5
金桔 30颗
6
塑料模具 一份
7
甜菜根 一个
8
红心火龙果 一个
9
黄瓜 一根
10
南瓜 一颗
11
芒果 一个
12
紫薯 一个
13
蝶豆花 一份
14
抹茶粉 5克
15
菠菜 一把
16
可可粉 20克
17
黑咖啡粉 20克
18
椰奶 50毫升
19
牛奶 100毫升
20
豆浆 100毫升
21
白色奶油 50克
22
三合一咖啡 一袋
方法/步骤
1
先将2000毫升的水+200～300克白砂糖（或冰糖）+ 香兰叶一把 (6~8片叶子)放到一起煮，直到香叶兰的味道挥发出來。
2
再使用冷水500毫升+一包蒟蒻粉（140克）一起泡10分钟，再倒到煮好的液体里，用大火烧滚，再转小火煮15分钟，直至透明。
3
如果使用塑胶模具进行定型的话，要放置15-20分钟后再倒入。
4
果冻花束需要各种各样的颜色，我们可以借助植物中的天然色素来实现。
5
红色可以用甜菜根、火龙果、红麴米来实现；黄色可以用黄瓜、姜黄粉、南瓜、仙桃、芒果、玉米实现；紫色可以用紫薯、红凤菜；蓝色可以用蝶豆花；绿色可以用抹茶粉、菠菜、地瓜叶、香兰叶；橘子色可以用红萝匐；黑色可以用可可粉、竹炭粉、仙草粉；白色可以用椰奶、牛奶、杏仁粉、豆浆、白色奶油；咖啡色可以用三合一咖啡。
6
能体现不同颜色的食物准备好了，我们需要进行清洗、破碎等操作，提取其汁液。
7
接下来我们就可以制作果冻花束了。
8
使用3D果冻花模具，抽取颜色，插入业已凝固的透明底，边向外抽出模具，边将颜色轻推入内，依模具的不同，可分别制作花蕊，花瓣，叶子等。
9
雕花这一步骤需要耐心细致才能完成。
10
接下来我们准备底汤。
11
将金桔洗净，表面切十字花，加冷水、白砂糖（或冰糖）一起煮。煮熟后，取出，放凉，去核，切成细丝，放入白色底汤中，备用。
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这样一份美轮美奂的立体果冻花束就做好了。
注意事项
1
雕花束时一定要耐心细致，慢慢来。
2
在做果冻前把所有准备工作做好就不会慌张了哦。