双汁炝黄瓜的做法和注意事项
食材
1
黄瓜 两条
2
大蒜粒 适量
3
酱油 适量
4
花椒 少许
5
香醋 少许
6
生姜 少许
7
干辣椒 适量
8
糖 少许
方法/步骤
1
黄瓜洗净后去除头和尾，对半切开后拍碎切成段放入碗中切好的蒜蓉和姜碎放入黄瓜段上干辣椒切碎后下锅放油炒，放入花椒同炒，香味出来即可关火
2
炒香的辣椒油趁热淋入碗中，把蒜姜的香味激出来接着把香醋，酱油，糖调成酱汁淋入碗内拌匀即可
注意事项
1
双汁的做法是先做辣椒油，把辣椒油炒香趁热浇入，不喜欢花椒的可以不放
2
接着做酱汁，酱油，香醋，糖必不可也是最基本的凉拌汁三剑客
3
双汁浇汁的顺序是先浇辣椒油，再浇酱汁，这样黄瓜能吃进香味和调料味
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