青汁中的叶绿素，活性酶、和部分维生素群等可起到调理肠胃功能的作用，另外青汁富含大量的膳食纤维能促进肠道的蠕动。对身体有很好的保健作用。
食材
1
低筋面粉 75g
2
青汁 1小包
3
鸡蛋 6个
4
橄榄油 45g
5
牛奶 50g
6
白砂糖（蛋白） 70g
7
白砂糖（蛋黄） 40g
8
盐 2g
9
柠檬汁 4-5滴
10
八寸蛋糕模具 1个
方法/步骤
1
青汁蛋糕和一般的戚风蛋糕做法一样，只是加了青汁，能使蛋糕颜色更漂亮。
2
先准备好鸡蛋，鸡蛋使蛋清和蛋黄分离。
3
将鸡蛋分离在两个无油无水的盆里
4
把准备好的原料用电子秤称好，克数要准确。
5
蛋黄加入牛奶搅拌均匀
6
再加入橄榄油，继续搅拌均匀
7
加入30个白砂糖，搅拌至融化。将低筋面粉与青汁，用筛子过滤到蛋黄糊中，再用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌至细滑无干粉。
8
现在开始打发蛋白，先放入烤箱预热150度，先加入三分之一白砂糖和几滴柠檬汁，再用电动打蛋器，打至粗泡，最后在放入白砂糖和盐。最关键的一步，蛋白大法好，提起打蛋器，顶端会行程尖尖角，不流动状态。
9
先放一半蛋白在蛋黄糊中，用橡皮搅拌刀上下搅拌，拌均匀在倒入另一半蛋白，记住是上下 搅拌，不能画圈，否则蛋白消泡。最后把剩下的蛋白倒进蛋黄糊中，继续上下搅拌。
10
底部铺一层烘焙纸，方便脱模。把蛋糕糊倒入模具中，放入烤箱，150度预热60分钟，要观察烤的情况，温度过高容易开裂。蛋糕考好后倒扣在晾网上。用切刀切开，蛋糕颜色很漂亮。
注意事项
1
鸡蛋：润燥，增加免疫力
2
牛奶：富含蛋白质
上一篇：锻炼腹肌的三个经典动作
下一篇：2021春节年画怎么画简单又漂亮