又是红薯季，寒冬街头巷尾烤红薯的大炉子总是让人看着亲切又温暖！
低脂肪、低热能的健康零食，热乎乎的来上一块，顿觉生活如此如此地美好！
红薯，各地叫法不同，山芋、地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等
我们这儿叫：红芋或白芋
婆婆在自家小院里种的白芋大丰收，连我妈都乐滋滋的跟着享用，直夸好吃：甜、软、水份大、颜色好看！
我们这几天也是烤红薯、蒸红薯、微波红薯、煮红薯粥，吃到爽歪歪!
其实，婆婆说了，刚扒出的红薯要放一段时间才更好吃，哎！
等我吃够了，折腾烦了，剩下的再放它们吧！
将做饭当成制造美食是宗旨，红薯揉进糯米面，做了红薯汤圆，横竖都得往健康好吃里整！
虎仔喜欢奶酪，奶酪可以代替一般汤圆中的猪油，奶香滑爽的效果口感都挺好！
再配上黑芝麻和核桃仁，自己做的汤圆健康、美味还好看！
工具/原料
1
皮料：红薯泥、水磨糯米粉、白砂糖
2
馅料：核桃仁、熟黑芝麻、奶酪、白砂糖
方法/步骤
1
将核桃仁用刀切成小粒状，放入锅中翻炒至颜色发黄时加入熟黑芝麻
2
再翻炒几下就加入奶酪块，全程要一直用最小火
3
继续炒至奶酪全部融化，与核桃仁、黑芝麻相互融合了，加入适量的白砂糖拌匀即可关火晾凉备用
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红薯去皮用小勺按压成泥
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加入适量糯米粉、清水、白砂糖，调拌成软硬适中且不黏手的面团，水要分次试探着加
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将面团滚成长条再依次切成同等大小的剂子
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取一个小剂子，在手中按扁成片状
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放入馅料
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收口滚圆即成
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包好后一次吃不完可以排整齐放冰箱冷冻至硬，然后再装保鲜袋，随吃随取
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煮汤圆时拿出无需解冻，放入烧开的水里，用勺在锅底轻轻的推动一圈以防粘锅
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然后大火煮至汤圆全部漂浮即可