01309浏览 |9959收藏分享到收藏用手机看天气开始暖和起来，快手凉拌菜又要频繁出现在餐桌上啦(^_^)难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 长条紫茄子三根(350克) 蒜两瓣 香菜一颗 小葱两颗 生抽三勺 陈醋两勺 糖一小勺 盐半小勺 油两勺 朝天椒(装饰)一只 凉拌手撕茄条的做法步骤1.备料2.茄子洗净去蒂，太长了就切一半，放蒸锅里蒸熟，约十分钟左右3.十分钟后，茄子蒸好，放一旁冷却。凉至手温用手撕成筷子粗细条，沥去茄子出的水，放大碗里备用4.准备料汁，蒜捣碎，小葱切葱花，香菜切碎，加入三勺生抽，两勺陈醋5.一小勺白糖，半小勺盐，搅匀6.炒锅无水，两勺油大火烧热冒烟关火。勺子大小参照第四步7.浇到料汁上，再把料汁搅匀吃的时候浇到茄条上即可。料汁不要一次全部倒入，调至适合自己口味就好8.成品，装饰朝天椒9.成品小贴士喜辣的亲可以再加些油辣子之类。料汁最好不要一次全部倒入，调到合适自家口味就好，因为茄子会不同程度的出水，咸淡不好掌握，这个菜谱中的料汁我是全用了的。搜索凉拌手撕茄条做法大全
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