食材
1
鲜牛肉 640克（一斤多牛肉）
2
盐 5克
3
生抽 35克
4
玉米淀粉 35克
5
胡椒粉 一点点(适量)
6
泡打粉 8克
7
熟玉米粒 一把
8
胡萝卜 半根
9
干香菇 9朵（最好干香菇）
10
生姜 适量
11
葱 适量
12
香油 几滴
13
水 250克
14
蚝油 10克
方法/步骤
1
把新鲜的牛肉切成小块，放到蒸煮机里，摇成碎牛肉（我摇了两次），越细越好。姜、胡萝卜和蘑菇一起摇。我忘了拍蘑菇的照片提前泡了
2
这是碎牛肉吗？胡萝卜？用烹调机摇动的蘑菇。加入洋葱和剩下的调味水（盐，酱油，玉米淀粉，胡椒粉，发酵粉，）
3
用搅拌机搅拌16分钟（分两次搅拌），没有搅拌机用三个筷子打，不过那样手臂会吃力，搅拌过程中加入水250克（分3次加入水），搅拌均匀。
4
搅拌均匀好的牛肉泥盖上保鲜膜冷藏几个小时或者过夜（我冷藏了一夜，没拍图），然后烧一锅开水（约90度，水没有翻滚的状态）左手挤出肉丸，勺子刮下，放入热水中（保持中火），继续挤入牛肉丸
5
当你看到牛肉球从水里出来时，你可以把它们钓上来
6
放在冰水里（看有没有冰袋，提前冰两个冰袋）如果没有冷水，吃不完的牛肉丸可以冷冻
7
Q弹的牛肉香菇丸做好了，
8
自己搭配调味剂，怎么吃都可以，健身吃，煮汤吃，火锅吃都可以
9
最好用这种研磨的胡椒粉，用多少磨多少，比较方便，我是不喜欢用胡椒粉，个人吧，都可以