又香又脆的香辣萝卜干做法，干菜咸菜配饭配馒头

白萝卜 约30斤

花椒 2把

食盐 100克

油辣子 1勺

芝麻油 30毫升

花椒粉 半勺

味精 半勺

白糖 半勺

先看看，这么大一框萝卜，很大的个头，不过没有空心哟！冬天最冷的时候，萝卜最好吃。特别是产地在会下雪打霜的地方的萝卜更好吃。

洗干净切成这样的梳子形，便于晾晒。因为现在好多都是只有阳台，所以可以拉绳子把萝卜全给夹在绳子上。记住不能淋雨哟。

晾几天后就干成这样了

全部撕成一条条的，有些太大的条可以再用剪刀剪小一点。

用清水洗三次，要多揉洗一会哟。这样就可以让有些被晾得太干的萝卜回软，免得嚼不动。

洗了三次后把用力水挤干

加入二大把花椒，大约100克盐，揉均匀，一直要揉到萝卜表面没有食盐的颗粒。

装瓶子里就好了，可以用力压实。放在冰箱的冷藏室就可以了。如果有坛子也可以放坛子里用水密封。

加入花椒粉，芝麻油，味精，白糖，油辣子，拌好就可以吃了，也可以 按自己的喜好加作料

做的过程中不要沾油，只是要吃的时候拌作料才可以沾油。

凉晒的时候不要沾雨水。沾了雨水容易坏。