酸辣猪肉丸，自制肉丸简单，鲜嫩弹牙
食材
1
猪肉馅 300g
2
食用油 40g
3
淀粉 15g
4
盐 3g
5
酱油 半汤匙
6
芝麻油 半汤匙
7
白醋 5g
8
玉米淀粉 15g
9
姜末 10g
10
蒜末 10g
11
温水 30g
12
碎洋葱 1个
13
番茄酱 20g
14
白砂糖 5g
15
水 40g
方法/步骤
1
将碎猪肉、玉米淀粉、盐、酱油、芝麻油、切碎的洋葱、蒜末、生姜、温水倒入一个碗中搅拌。
2
搅拌均匀，直到碎猪肉充分吸收水和淀粉后即可，约3分钟。
3
将搅拌后的肉碎在两掌之间揉成球状、成型后放入碟子中。
4
中火热锅，倒入食用油，油热后，放入肉丸， 煎至两面金黄，将肉丸和剩下的油装入一个盘中，待用。
5
将酸甜酱所需材料混合好后，倒入食锅中，煮沸。
6
然后把肉丸倒入煮沸的酸甜酱中，中火煮约2分钟，让肉丸均匀上色、酱汁入味。
7
酸酸甜甜的肉丸，一家老小都爱，记得要多煮点饭，因为搭配米饭实在太美味了。
注意事项
喜欢清淡一点的话，还可以将肉丸用来煮汤，或是煮面的时候放入一起煮，汤汁也格外鲜甜
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