好吃又下饭，老人小孩都喜欢吃。
食材
1
五花肉 300克
2
鸡蛋 15克
3
淀粉 50克
4
花椒末 5克
5
生抽 15克
6
藤椒油 10克
7
盐 3克
8
味精 2克
方法/步骤
1
五花肉切小薄片，放花椒末，盐，生抽，藤椒油（不是必需）搅拌均匀，腌渍半小时以上
2
鸡蛋打散，搅入淀粉，淀粉的使用量可以自行调整，搅打成均匀的糊
3
腌好的肉片放进上一步的糊里搅匀，要每一片都均匀挂满糊糊，也要半小时，最好放在一个浅一点的容器里搅拌，这样便于观察是不是每一片都挂匀了
4
起油锅，仍然是筷子下去起小泡了，就可以把肉片扔下去了，最好一片一片放，防止黏连在一起，这一步别偷懒
5
第一遍全部炸定型后捞出控油
6
油温上去后再全部放进去复炸，炸到金黄略有一点油条的颜色后捞出控油
7
装盘，配料碟，我们家孩子不能吃辣，就只配了番茄酱，能吃辣的可以配川味干料碟
注意事项
1
蘸料可以是辣椒面。
2
蘸料可以是辣椒面。