酸枣芽怎样制成茶叶，采摘酸枣芽、清洗酸枣芽、晾晒酸枣芽、炒酸枣芽、存放。
方法/步骤
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采摘适时采叶加工酸枣叶茶以嫩叶和芽为佳，采摘时间以4～6晚，加工出的茶叶品质差。采回的叶要及时加工处理，一时加工不完应将叶子平摊在阴凉、清洁、气温低于25℃的室内，厚度不超过10厘米，以防发热引起鲜叶变质。
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清洗枣叶清洗采回来的枣叶要先进行清洗，除去表面尘土等污染物，将水分晾干。
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炒锅炒锅为倾斜式，锅温控制在200℃左右，方法与制茶杀青相同。也可用沸水杀青，即将叶子放入沸水中5～10分钟，捞出冷却即可。（不建议沸水杀青，因为有效成分会流失）
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揉捻合理揉捻杀青后的叶子稍摊晾，用手紧握成团，在木板上向前推滚，使叶成细条状。揉时按“轻—重—轻”要求向一个方向推滚，用力要适当，至手握紧叶子后再放开，叶能自然松散即可。
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炒制炒制分初炒和复炒。初炒是将揉捻过的叶子放人锅内，用双手或小木板压在锅内滚炒，并几次散开叶子使受热均匀。这样反复进行，经烘炒15～20分钟，有刺手感时取出摊凉，让其回潮变软。复炒是将回软的叶子再倒人锅内，以文火加热，搅拌用力均匀，炒至叶烫手为度。
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储存包装贮存将经复炒的茶叶摊凉后，除去其中的碎末、鲜片等杂物，装入干净的塑料袋中，贮存在阴凉干燥无异味的房间内。