打烊了客人赖着不走怎么办，有没有啥好的办法呢？
方法/步骤
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首先，检查自身的提醒是否到位,比如：你的店内是否明示晚上1点打烊？客人进店的时间已经比较晚，就要对客人进行观察，如果是呼朋唤友的，是否做到及早提醒，是不是为了做上这一单生意先接待下来再说呢？
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其次，打烊前半个小时结帐，在结帐时告之客人服务结束时间；
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再次，可以适当关一些没有客人区域的灯，通过环境影响他们；
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最后，也可以收一些他们用完的餐具，借着服务的名义帮助清理台面；停止供应服务，一般聊天不可能不要喝的，当他们再要的时候，告诉收银已经下班，不能再收现，也不能再消费了
注意事项
以上都是对有理智的人的手段；如果喝多了，就另当别论了。