日本稻荷寿司

寿司饭 500克

油豆皮 10枚

白芝麻 10克

醋 20毫升

日本万字牌酱油 20毫升

糖 70克

味醂 15克

水 70克

米饭出锅后，放入小木盆中，用事先调制好的调味剂1（醋++糖+味醂 +水）装入小型喷壶中，一边用饭勺搅拌一边均匀的喷入米饭中，之后加入白芝麻搅拌均匀，待凉透用。

油豆皮切半。小锅放入，倒入大量热水，煮片刻变软，把水沥挤出。 倒入调好的调味汁2（味醂+酱油+水）腌制5分钟　，之后捞出用手拍挤去水份备用即可。

捏一团寿司饭，塞进豆皮里，留4分之1处，一面折，再压着另一面，合口。  每个操做顺序如上。摆盘即可食用。盘中一侧可以放少许的事先用醋为好的姜丝。