鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。而冬季是感冒流行的季节，对健康人而言，多吃些鸡肉可提高自身免疫力。我家最喜欢的烹饪方式就是凉拌和红烧。但是，不管凉拌还是红烧，要想鸡肉好吃，首先得选土鸡。土鸡的肉更加结实，吃起来肉质紧实，十分有嚼劲这是一道制作最简单的一款红烧鸡，没有复杂的大料，只需一块生姜，一勺川味豆瓣酱，几个青椒，小米辣就能烹制出让你闻起来垂涎三尺，吃起来唇齿留香的柔嫩皮滑的红烧鸡。吃完鸡肉，菜汤也别浪费了，老公还能拌一大碗白米饭呢。超级下饭呢。大家都来看看吧，一看就会，这味道让你吃一口就忘不了。
食材
1
鸡块 400克
2
生姜 一个
3
青椒 300克
4
小米辣 2个
方法/步骤
1
将青椒小米辣洗净，切好。
2
锅里放入适量植物油，烧至7成热。将洗净的鸡块放入锅里爆炒。
3
将鸡块的水汽爆干，铲出。
4
另取一锅，放入适量植物油，烧至7成热。放入一勺豆瓣酱，炒香。放入洗净拍碎的生姜，翻炒均匀。
5
放入鸡肉翻炒均匀。
6
.加入一小碗清水，刚刚没过鸡肉就行了。盖上锅盖，大火烧开，转小火烧制。
7
烧至鸡肉软了，放入青椒和小米辣。
8
翻炒均匀，放入适量的盐，翻匀起锅。
9
香辣可口，美味下饭，连汤汁也不能浪费了，泡米饭吃，也能秒光两大碗白米饭。
注意事项
1.怕辣的可以不放小米辣，青椒也可以选用不太辣的品种。 2.豆瓣酱有咸味，放入的酱油不能太多。
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