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原味曲奇(夏天更适合做曲奇)

又一款酥的掉渣的饼干,之前做曲奇都是挤成圆形,这次尝试了挤成这种花型,并且把制作过程记录了一下,分享给大家。
食材
1

低粉 90克

2

黄油 65克

3

鸡蛋 25克

4

糖粉 25克

5

砂糖 10克

步骤/方法
1

准备全部食材。

2

提前软化好的黄油,先打发。

3

加入糖粉,这里要提示一下:糖粉需要和黄油搅拌均匀后再打发,以免糖粉飞溅。

4

加入砂糖。现在可以搅拌了。

5

开始打发,如图,出现明显纹路,蓬松,颜色变浅就可以了。

6

分2-3次加入蛋液,每次加完蛋液需要蛋液与黄油完全打发后,再加一下次。

7

这是打发好的样子。

8

加入低粉,搅拌均匀,至无干粉即可。

9

这是搅拌好的样子。

10

我用的是6齿裱花头。

11

将裱花头装入裱花袋中,裱花袋放入一个杯中,便于将面糊装入袋中。装的时候不要过满,因为太满不好挤花。

12

烤盘中铺好油纸,垂直的方向挤出花,不要往下压着挤,而是边挤边垂直向上提起一点,这样花会很好看。

13

烤箱预热,160度20分钟,中层烘焙中……烤箱温度设定按自己烤箱来定,我家的是长帝38升,仅供参考。

14

时间到,出炉。

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提示:曲奇很酥很酥,晾凉后,需要及时装入可以密封的袋子或罐子中保存。

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底部颜色也很好。

17

因为是给小宝宝做的,不能吃蔓越莓,只有几个放了蔓越莓干,感觉颜色一下提升了不少哦

18

再秀一张。

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