教你做好吃的羊肚

拌羊肚原料:熟羊肚400克、酸菜300克、大葱1根、生姜1小块、大蒜8瓣、食用油30克、香油2小匙、料酒大匙、胡椒粉2小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙 。做法:1、将羊肚切丝,放入沸水中稍氽,捞出控水;酸菜切丝;葱、蒜洗净切末;姜洗净切片;2、将食用油烧热,放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜,煸炒出香味,烹入料酒,加一大碗水,烧开后,加入味精、盐、胡椒粉稍煮,淋入香油即可卤水羊肚的做法详细介绍菜系及功效:卤酱菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱口味:五香味 工艺:卤卤水羊肚的制作材料:主料:羊肚2000克调料:卤汁1000克卤水羊肚的特色:香糯可口教您卤水羊肚怎么做,如何做卤水羊肚才好吃1.羊肚洗净,放入清水锅中烧30分钟,取出洗净,沥干。2.卤水烧滚后放羊肚,用小火煮2小时,取出,改刀装盘即成。羊肚汤的做法详细介绍菜系及功效:补气食谱 水肿食谱 胃调养食谱 子宫脱垂食谱 小儿遗尿食谱口味:原本味 工艺:煮黄芪羊肚汤的制作材料:主料:羊肚500克辅料:黄芪25克,黑豆50克调料:盐5克,胡椒粉1克或1. 将羊肚洗净切丝;2. 黄芪润透切片;3. 黑豆去杂洗净;4. 将羊肚、黄芪、黑豆、精盐同入锅内;5. 注入羊肉汤适量共煮煮至羊肚熟烂,调味即成。小帖士-健康提示:1. 羊肚能补虚损,健脾胃;2. 黄芪味甘,性微温;3. 可温补阳气,益胃固表,托毒生肌,利水退肿;4. 黑豆能活血利水,祛风解毒;5. 诸物相配,共奏补气升阳,止汗,健脾补虚之功;6. 适用于体虚多法,小便频繁等症。小帖士-食物相克:黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。农家扣羊肚材料新鲜净羊肚500克,雪里蕻400克,冻豆腐约50克,灯笼椒30克,生菜叶2张。调料盐6克,料酒5克,味精5克,一品鲜酱油(广州产,买料电话)5克,高汤250克,水淀粉5克。做法1、水中放盐1克、料酒5克烧沸,将净羊肚入沸水中汆30秒钟去掉腥味,捞出放入碗中备用。2、雪里蕻、冻豆腐一同入沸水中焯水20秒,捞出放入净锅中,下入高汤、盐、味精、酱油,小火煨约5分钟,出锅盛入放好羊肚的碗中,上屉中火蒸30分钟,翻扣入铺好生菜叶的盘中,原汁用水淀粉勾薄芡淋到羊肚上,四周摆上灯笼椒即可。红烧羊肚片材料熟羊肚500克,兰片40克,水发香菇30克,香葱15克,红椒、姜片、蒜片各10克,料酒、酱油各20克,精盐、鸡精各2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,汤300克,猪油70克。做法1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热,下入姜。蒜片、红干椒炝香,下入玉兰片、香菇略炒,加料酒、酱油、汤烧开。3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓,加香葱,用湿淀粉勾芡,出锅装盘,撒上胡椒粉即成。清爆羊肚材料羊肚600克。调料油1000克(约耗50克),醋、绍酒各1大匙,精盐、味精各1/3小勺,花椒10粒,葱、蒜片、姜末各少许,淀粉适量。做法1、羊肚去掉脂皮,洗净,切成2厘米见方的块,下入沸水中焯烫,即刻捞出沥净水分,再投入八成热油中,爆约2分钟,倒入漏勺。2、用小碗加入醋、精盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉调拌成芡汁备用。3、炒锅上火烧热,加底油,放入花椒粒炸出香味,捞出不要,再放入羊肚,烹绍酒,倒入对好的芡汁,翻爆均匀,迅速出锅装盘即可。蛏干羊肚煲材料羊肚,蛏子干,姜,盐做法1.清洗羊肚:先用清水大致冲洗一下,再用香油加食盐泡10分钟左右(香油略多一些),开始用手反复抓搓,直到把里面的脏东西都搓出来,再用清水冲干净就可以了。 或者先用醋和盐撒在羊肚的内,反复洗多次,在加入面粉洗(把醋盐内洗干净再用面粉洗),最后用清水,反复多次,最后就可放入清水中煮了。2.将过沸水的羊肚捞出切条,蛏子干浸水待用。3.把所有材料倒进汤煲锅中用小火煲至熟烂为止,出锅时候加点盐即可。