鸡胗指的是鸡的胃，在菜市场和超市都比较容易买到。辣炒鸡胗是一道十分下饭开胃的菜肴，配菜可以用芹菜、双椒、酸豆角等等。这篇经验教大家如何用芹菜辣炒鸡胗，快来学习吧！
食材
1
鸡胗 300g
2
芹菜 1把
3
仔姜 1块
4
小米椒 2个
5
青椒 2个
6
料酒 适量
7
淀粉 适量
8
盐 适量
9
生抽 少许
10
食用油 适量
方法/步骤
1
将买回来的鸡胗清洗干净，切成片，加入淀粉、料酒、生抽、少量盐混均匀，腌制五分钟左右；
2
在腌制的过程中准备配菜，将芹菜摘去叶子清洗，切成段，洒少许盐保持脆脆的口感；
3
将洗干净的青椒、小米椒和仔姜切成片备用；
4
开火热锅，在锅内倒入食用油，等油温升到七成热（锅上开始冒小烟），倒入辅料炒匀；
5
等配料炒出香味后，先后倒入芹菜和鸡胗，然后翻炒；
6
等到鸡胗炒变色后，大约再翻炒一两分钟后即可起锅，此时可放盐可不放，适自己的口味而定，装盘上桌，一道美味下饭的芹菜炒鸡胗就完成啦！
注意事项
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