大列巴是哈尔滨的特色美食，是由俄罗斯传入的，列巴在俄语中是“面包”的意思。
食材
1
高筋面粉 340g
2
淡奶油 35g
3
鸡蛋 1.5只
4
牛奶 50g
5
细砂糖 60g
6
盐 3g
7
酵母 5g
8
黄油 20g
9
核桃（馅料） 适量
10
葡萄干（馅料） 适量
11
蛋液（刷表面） 适量
方法/步骤
1
把除黄油以外的全部面团材料放入面包机，和面10分钟。（注意：不要让酵母和盐接触）
2
加入黄油继续和面20分钟（面团较干，不需要揉出手套膜）
3
室温将面团发酵至原来的2至2.5倍大，冬季气温过低，可以用烤箱进行发酵，在烤箱下放一盘水，发酵40分钟左右。
4
将发酵好的面团擀成长方形，放上坚果和葡萄干（我用的是夏威夷果和松仁）。
5
将面团卷起来，尽量卷的紧一点，避免烤的时候开裂。
6
发酵至原来的2倍大，刷上一层蛋液，然后用小刀斜割出几条口子。
7
放入预热的烤箱，上下火，170度烤40分钟左右，注意：面包稍微上色之后要加盖双层锡纸，避免上色过猛。
8
烤好后，切片食用即可。
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