此菜历经千年，流传全国，色泽鲜艳美观，质软香甜，为酒席上的佳肴。由于各地习俗，口味有异，用料亦不尽相同，但其烹制方法和风味基本相似。
工具/原料
1
主料
熟糯米饭500克
2
辅料
豆沙馅200克
猪油50克
糖15克
熟鲜白果、核桃、弥猴桃干、芒果干、蔓越苺干
方法/步骤
1
将猪油和糖倒入糯米饭里，趁热拌匀备用。
2
圆碗内壁抹上一层凝固的猪油（份量外）。
3
将各色蜜饯在碗壁上贴出花样。
4
将糯米饭先做成团，再压得略扁，轻放入碗中，不要来回挪动，以免带动贴的果料移动，影响花形。中间做得略凹些，先放进一点儿豆沙，轻压平。
5
继续往碗中填入豆沙，直至离碗沿的糯米饭还有一公分左右的。把豆沙轻压平。
6
把糯米饭压成饼状，轻盖在豆沙上，并与周边无疑连接。
7
包上保鲜膜，放进已开的蒸锅里，大火蒸半小时左右即可。
注意事项
1
八宝饭可以提前多做几碗，连碗包上保鲜膜放冰箱冷冻保存半个月左右。
2
注意有的玻璃碗容易在蒸的时候裂开，还是用瓷碗更靠谱。
下一篇：电动车电瓶大小型号怎么分