干锅土豆片是一道以土豆、五花肉、青椒作为主要食材，以色拉油、葱、姜、蒜作为调料制作而成的川渝地区的传统名菜，口味香辣。土豆茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食物。
食材
1
土豆 2个
2
南瓜 200g
3
蒜 2瓣
4
干辣椒 6个
5
葱 少许
6
生抽 1勺
7
蚝油 1勺
8
盐 5克
方法/步骤
1
准备配料
2
切片后放在锅里煮一下。一小下即可，看到水快冒泡还没有冒泡即可
3
捞出来沥水
4
锅里倒油，油要多一些哦，尽量平齐。反复翻，否则会炸糊
5
看到正反面基本都有脆皮以后，给锅里赋予的油倒出。然后加入调料，继续翻炒
6
出锅，好吃~
7
后来调整了下配料，再放配料时加了生菜，红辣椒，更加好吃了
注意事项
1
1.沥水不充分，炸的时候会溅起来油，以免烫伤
2
2.水煮过程时间不要长，否则炒的时候会碎
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