头一次做没汤种的面包，发现柔软度也还不错，紫精灵教我把方子里的面包改良剂换成粟粉，也许是粟粉的作用和汤种差不多，都是提高面团的吸水量。
工具/原料
1
200克 高粉
2
30克 细砂糖
3
2.5克 盐
4
2.5克 速发干酵母
5
110克 牛奶
6
20克 黄油
7
20克 蛋
8
30克 蔓越莓干
9
适量 朗姆酒.
步骤/方法
1
先用朗姆酒浸泡蔓越莓干.
2
把一点点牛奶温一下用来融化酵母。经其余的牛奶到入面粉中,在放入塘,对入融化的牛奶酵母.搅拌均匀揉至面团出筋.
3
加入黄油，连摔带揉至面筋扩展，表面光滑放入蔓越莓干.
4
将面团放在温暖处进行基础发酵.
5
当面团膨胀至原来的2倍大，手沾高粉插入后小洞不回缩，基础发酵结束.
6
将面团取出，分割成40克一份，滚圆后松弛15分钟.
7
松弛后的面团擀成长椭圆形，翻面后沿长边自上而下卷起来，接口处捏紧。将面团搓成两头尖、中间鼓的长条。用刀切成3份.
8
把面团揉搓成长条.
9
三根面条编一个辫子,跟梳头发,编小辫一样.
10
放入烤盘，送入烤箱进行最后发酵.
11
发酵结束后，表面刷全蛋液.
12
入预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟. .
注意事项
请注意:不要吃刚出炉的面包，因为其中所含的乳酸和醋酸会伤胃，请待冷却后再食用。喜欢热吃就再用烤箱稍加烘烤。
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