重阳节(The Double Ninth Festival)农历九月九日，为传统的重阳节，又称“老人节”。因为《易经》中把“六”定为阴数，把“九”定为阳数，九月九日，日月并阳，两九相重，故而叫重阳，也叫重九。重阳节早在战国时期就已经形成，到了唐代，重阳被正式定为汉族民间的节日，此后历朝历代沿袭至今。重阳又称“踏秋”与三月三日“踏春”皆是家族倾室而出，重阳这天所有亲人都要一起登高“避灾”，插茱萸、赏菊花。在潮汕澄海，重阳节的这一天会做一个小吃叫”秋瓜叶粿“也有人叫”粿头“，用秋瓜叶和大米磨成的粉做成的一个小吃，具有清热、解毒等功效。
食材
1
秋瓜叶粉 300g
2
白粥 300g
3
盐 适量
4
油 适量
方法/步骤
1
秋瓜叶粉和白粥混合加适量的水搅拌均匀
2
水分多次加入，不断搅拌至粉团均匀后加入适量的盐继续揉匀
3
粉团适当要比较湿（调匀后更像肉馅般）
4
把分团分成等分大小的量（像挤肉丸一样），贴满锅四周，抹平成小饼状，锅里加入适量的水，开火蒸8分钟
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八分钟后，水刚好烧干，”粿头“底部微焦可翻面开小火2分钟即可
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吃起来有嚼劲，很香的叶子的香味
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也可以煎着吃，锅里热油，把”粿头“加入慢火煎至两面金黄
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香煎”粿头“口感香脆，也是独有风味
注意事项
1
粿头也可以放蒸笼里蒸，但是口感没有贴锅里热熟好吃
2
加上白粥后”粿头“口感会软很多不会太柴
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