面粉 300g
卷心菜 3片
肉松 适量
白糖 适量
花生油 适量
沙拉酱 适量
面粉300g，白糖适量，根据个人味道来加入分量，加入一点水，调成糊状，根据一边调一边加入水，调成稀糊状，如图所示，可以慢慢流下的糊状。
卷心菜切成丝条状，然后烧热镬头炒至八成熟，不要加任何调味料，备用。
烧热镬头加入花生油开始做薄撑，用大火，油一茶匙，铺满镬头，倒入四茶匙面粉糊，拿起镬头要一圈，让面粉糊铺开，然后关中火十秒钟左右，关小火，数十下，然后关火，待火头冷却一下子，大概半分钟，薄薄的薄撑就可以盛起来了，因为使用镬头，所以在做薄撑的时候要比较注意刚才所说的顺序和火候。要使用专业的不黏锅或者电饼铛就另外说法了。
薄撑做好若干片之后，如下图一所示铺开，备用。
薄撑铺开如下图一所示，炒好的卷心菜条放在薄撑的一边，加入沙拉酱，如下图二所示，另一边折叠过去，如下图三，再按如下图四所示的一样放上肉松在一边，再加入沙拉酱，如下图五所示，再折叠过去，就成了夹心多味三角的薄撑饼。
薄撑如下图一所示，第一层半边放卷心菜，再加入沙拉酱，第二层半边也是放卷心菜，加入沙拉酱在折叠起来也是成了夹心单味三角薄撑饼。
薄撑如下图所示，把肉松铺满薄撑，加入沙拉酱，然后卷起来，就成了肉松薄撑卷。
薄撑如下图所示，把卷心菜铺满薄撑，加入沙拉酱，然后卷起来，就成了卷心菜薄撑卷。
以上有两种吃吧，一种是直接吃卷心的手抓薄撑卷，或者是直接吃夹心三角的手抓薄撑。
另种吃法就是，用新鲜生菜包着卷心的薄撑卷，或者是用新鲜生菜包着夹心的三角薄撑饼来吃。
面粉糊一定要调得不能太黏了，也不能太稀，可以有粘性的在煎的时候可以摇一圈镬头，中火十秒钟就可以熟。
卷心菜不用调味，面粉糊已经调味了，沙拉酱也是最主要的调味料了。
因为是主食系列，所以列举了两种三角形薄撑饼的清淡味道的馅料，以及卷心薄撑卷的馅料，成为一种主食的一个系列来做，可以适应同桌人不同口味的选择。
薄撑因为比较薄，比较柔软，所以适合手抓来吃，故名为手抓薄撑。也可以加入青菜类的生菜元素来增加手抓薄撑的风味。