麻酱拌肉片原料一定要控干水分装盘，以避免稀酱料，影响味道。
工具/原料
1
火锅猪肉片150克，豌豆苗100克，
2
胡萝卜50克，干淀粉10克，涮羊肉蘸酱适量。
方法/步骤
1
豌豆苗洗净，胡萝卜切丝，均入开水锅中烫熟，
2
捞出沥水，铺在盘中垫底。
3
火锅猪肉片与干淀粉拌匀，也入开水锅中烫熟，
4
捞出用纯净水过一遍，控干水分，堆在豌豆苗上。
5
最后淋涮羊肉蘸酱即成。
注意事项
1
烫肉片时火要旺水要滚，时间以变色即可。否则，肉片口感易变老。
2
原料一定要控干水分装盘，以避免稀酱料，影响味道。