无糖戚风蛋糕做法

鸡蛋 5个

色拉油 40g

牛奶 40g

蛋糕粉 85g

柠檬汁 少许

香草精 少许

1. 首先鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，分别放到无油无水的碗里。

2. 蛋黄打散就行了，倒入色拉油拌匀，再加入牛奶拌匀，再筛入蛋糕粉搅拌成蛋黄糊，备用。

4. 打发的蛋白1/3加入蛋黄糊里，上下搅拌均匀，再加入1/3蛋黄糊（步骤同上），最后把拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白里拌匀。手法要轻柔。注意：在第二次搅拌蛋白时开烤箱150度预热。

5. 拌匀的蛋糕糊倒入八寸的活底容器中，震几下去气泡，表面抹平送入烤箱，160度60分钟。

6. 闻到香味没有？时间到了，赶紧出炉，倒扣在冷却架上。等冷透了，脱模开吃，不知是否无糖烤出来像开花一样的。