腐乳好吃又有营养，但若总是佐粥下饭、抹馒头——总会有吃腻的一天。不如让腐乳变成一味极好的调味料。腐乳的香味与其他食物配合，能滋生出更鲜美的独特味道。做菜时，可以用腐乳与其他调味汁混匀调散，加入菜中。
食材
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五花肉 500克
2
腐乳汁 50克
3
鸡精 少许
4
料酒 少许
5
水 1500ml
6
小葱 少许
方法/步骤
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1、将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右，炒至变色
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2、加入2大勺料酒，继续翻炒半分钟左右
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3、加入红腐乳汁翻炒均匀，冲入约1500ML热开水（水面超过肉面）
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4、滚开后转小火，盖上盖子，焖煮约1个小时
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5、炖至汤汁稀少时，开大火，将最后的汤汁收干
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6、撒点鸡精和葱花，拌匀盛出装盘即可
注意事项
1
1、选五花肉时，不要选太肥的，要选：肥中带瘦，瘦中带肥，肥瘦均匀的
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2、不用加盐，因为本身红腐乳汁就咸
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3、炖的时间长点，将油脂都炖出来，口感更佳。
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