夏天炎热潮湿教大家一道既美味又去潮湿的一道美味佳肴，这是本人在石家庄新东方烹饪学校学的新菜希望大家喜欢
食材
1
鱼 1条
2
花椒 1大把
3
盐 1小勺
4
干辣椒段 1大把
5
淀粉 1大勺
6
胡椒粉 1小勺
7
料酒 50毫升
8
蒜 5粒切片
9
水 500毫
10
葱段 6段
11
鸡精 1小勺
12
豆瓣酱 1大勺
13
姜 10
14
蛋清 1个
15
辣椒粉 1大勺
方法/步骤
1
把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
2
炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
3
然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
注意事项
鱼要新鲜，洗干净即可
下一篇：两步就可完成气质编发