夏季豇豆大量上市，一不小心买多了，总担心吃不完浪费，所以我就试着腌了些酸豇豆，没想到还挺好吃，现在我就把经验告诉大家。
食材
1
豇豆 2斤
2
泡椒 适量
3
粗盐 适量
4
花椒 适量
方法/步骤
1
豇豆先用加了碱面的水泡15分钟以上，除去农药，然后捞出清洗干净，放到太阳下晒干水分。
2
将豇豆切成小段，放入玻璃罐中，每放一层撒一层盐，盐的量要比平时炒菜时的用量多一些，腌制2小时。
3
煮点花椒水，水开后煮2分钟即可，关火晾凉，一定要凉透了才能用。
4
把花椒水倒入豇豆罐中，再加入凉开水。
5
根据个人口味加入适量的泡椒，拧紧瓶盖，放入冰箱内，保存15天左右就可以吃啦。
注意事项
1
腌制的盐最好用粗盐，因为它含的矿物质比较多。
2
豇豆最好挑选嫩绿的，不要发白的，否则口感不好。
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