这种美丽的花你认识吗？它就是黄花菜,又名金针菜、忘忧草，为百合科植物，可别小看它了，它可是健脑、止血、消炎、利尿、健胃、安神、养血、美容的良方,又是日常素食中价廉物美的珍肴,其营养价值是非常高的。它的花蕾,也就是黄花菜,自古以来就是一种美食。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香,爽滑,嫩糯,常与木耳齐名,均为“席上珍品”。煮汤或炖肉吃，都是妙不可言的美食呢！
食材
1
鸡胗 260克
2
干黄花菜 30克
3
干辣椒 3个
4
生姜 3片
5
葱 2棵
6
八角 2个
7
料酒 2汤匙
8
酱油 3汤匙
方法/步骤
1
鸡胗洗干净，倒入料酒、1汤匙酱油腌制10分钟
2
干黄花菜用水泡发洗干净
3
将腌制好的鸡胗捞出放入炖锅里，放上生姜、八角、辣椒等
4
放入酱油2汤匙
5
加入高汤或温水2碗，盐一勺盖上盖子，开小火慢炖
6
炖至鸡胗可以插进筷子
7
放入黄花菜继续炖5分钟，撒上葱花，即可关火
8
装盘，尽享美味
注意事项
1
患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多,肠胃病患者慎食。
2
黄花菜也可以和鸡肉、猪肉等一起炖，味道也很美的哦！炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味；
3
煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素；
4
用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口；
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