当初在石家庄市的新东方上学是时候，就考虑到：人人都有自己的事业，其实没有事业也不可拍，最怕的就是一个结了婚的人，不会过自己的家庭生活，做饭，这是一件全家人受益的事，是一件功德无量的善事，你总不能结婚炒菜是啥水平，到了退休还是啥水平吧，然后还没有一点脸红的意思。
食材
1
牛肉 250克
2
淀粉 1汤匙
3
洋葱 1/2个
4
食盐 1茶匙
5
姜 1/2块
6
蒜 3瓣
7
料酒 1茶匙
8
生抽 1茶匙
9
咖喱 1块
10
亨氏番茄沙司 1茶匙
11
糖 1/2茶匙
12
泡打粉 2克
13
植物油 150克
方法/步骤
1
葱头一部分切条，一部分切粒；姜蒜切粒；
2
牛肉切片，加入少许泡打粉，清水，盐、料酒、淀粉抓匀后，加入生油拌匀备用；
3
为了保持牛肉软嫩，上浆后的牛肉先焯水，使牛肉凝固，以便锁住水分，牛肉就容易做到软嫩；
4
锅中做水，水温80度时，当锅内出现大量起泡，但还没有煮开时，即可下入牛肉，只要牛肉变色大约1分钟，即可捞出；
5
捞出的牛肉控干水分备用；
6
锅中放入比平时炒菜稍多一点的油，烧到冒烟；
7
迅速倒入牛肉，炸断牛肉筋膜，牛肉片就更加软嫩了，大约半分钟立即捞出控油备用；
8
另起锅，放油爆香蒜粒、姜粒；
9
放入咖喱块，调入清水少许；
10
咖喱煮化后，调入番茄沙司
11
放入牛肉，调入盐、糖熬制汤汁粘稠；
12
放入葱头，翻炒均匀即可出锅；
注意事项
注：锅中放入比平时炒菜稍多一点的油，烧到冒烟；
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