丸子汤是一道极色、香、味为一起的美食。它是将油腻的肉类和淀粉再加上调味料混合而成，制作成一个个的小圆球形状，制作方法简单易学。
食材
1
猪肉（鱼肉、羊肉、牛肉也可以） 1千克
2
鸡蛋（只取蛋清） 1个
3
淀粉（面粉也可以） 600克
4
料酒 2勺
5
老抽 3勺
6
食盐 1小勺
7
植物油 5勺
8
香油 2勺
9
香菜 视情况而定
10
香葱 视情况而定
11
佐料（可放可不放) 1小勺
12
食醋 依照个人口味而定
13
蒜末 1勺
方法/步骤
1
把猪肉洗净后剁成肉馅，盛入盆中。
2
依次加入食盐、老抽、植物油、香油、香葱、姜末、佐料、料酒、蛋清，用筷子搅拌均匀后加入淀粉即可。要有一定的粘稠度，不要太稀也不要太稠。
3
锅中加水，开火烧热。
4
待锅中的水还未开时，用两个小勺把前面做好的糊状物体制作成制作成一个一个的小圆球，依次放入锅中，不要用勺子做任何的搅动。
5
边煮边用勺子撇出锅中的浮沫。
6
待锅中的水煮至沸腾，5分钟后关火，将丸子汤舀入盆中。
7
最后依次加入葱花、蒜末、香醋、香菜即可，到此我们的酸香丸子汤已经制作完成。
注意事项
1
制作的糊状物一定要有一定的粘稠度，以免丸子放入锅中不成形。
2
丸子一定要等锅中的水烧开后再放入，否则会散开。
3
丸子放入锅中后一定不要用勺子搅动，以免丸子散开。
4
香油在调馅时加入一大勺，在丸子出锅时加入一小勺。