分享一个茄子的家常做法。
食材
1
茄子 适量
2
青红辣椒 适量
3
肉沫 适量
4
淀粉 适量
5
食用油 适量
6
葱蒜末 适量
7
豆瓣酱 适量
8
老抽 适量
9
生抽 适量
10
盐 适量
11
鸡精 适量
12
冰糖 适量
方法/步骤
1
茄子去皮，切块，裹上干淀粉。
2
油温五成下锅炸。炸至金黄捞出控油。
3
锅留底油，放入肉沫。炒至变色。
4
放葱蒜末、一勺豆瓣酱，炒出红油。放老抽、生抽翻炒均匀。
5
加适量水、放入炸好的茄子。加适量盐、鸡精、冰糖。
6
放青红辣椒，翻炒均匀。大火收汁即可。
注意事项
茄子需提前洗干净。
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