食材
1
紫茄子 3根
2
大蒜 半头蒜
3
小葱 1根
4
淀粉 适量
5
盐 适量
6
白糖 适量
7
鸡精 适量
8
蚝油 少许
方法/步骤
1
三根茄子，半头蒜，一根小葱
2
给它们剥去衣服，茄子切菱形块，蒜切末，葱切小块
3
用干淀粉把切好的茄子包均匀。
4
水，淀粉，盐，鸡精，糖适量提鲜，调成汁备用。
5
锅里放油，烧至7-8成热，放一段葱，冒大泡，有声音就差不多了。
6
茄子用油煎至酥脆，取出备用。别烧了它！
7
锅里留底油，放入葱，蒜炒一会。
8
把调好的汁倒入锅里，烧开。可以尝尝咸淡，淡的话可以在调一下味道。
9
把炸茄子倒进去，翻两次，使它变软。
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