饺子是我国春节不可缺少的食品，除了好吃之外，其形如元宝，还有“招财进宝”、“喜庆团圆”和“吉祥如意”之意。
今天做的这个饺子跟普通的饺子还有所不同，是烤出来的。馅料是猪肉咖喱，所以外面和馅料都是金黄色的，颜色灰常灰常滴鲜艳，似黄金，取名“黄金咖喱饺”，看着是不是很喜庆？富含“招财进宝”之意，吃完了大家都发大财！
工具/原料
1
水油皮：中筋面粉125克，水50克，色拉油50克，糖20克
2
油酥皮：中筋面粉110克，色拉油50克
3
饺子馅料：猪肉馅250克，洋葱半个、咖喱粉、盐、糖、水淀粉适量
方法/步骤
1
猪肉馅买现成的，洋葱切丁。
2
平底锅放油烧热，加入洋葱丁爆香。
3
加入猪肉馅煸炒至猪肉变色。
4
加入咖喱粉、盐、糖调味，煸炒。
5
猪肉馅快熟的时候，加入水淀粉勾芡，至馅料粘稠即可。
6
5面团醒好后，取出水油皮面团揉成光滑的面团，擀成长方形面片。
7
油酥皮面团擀成小号的长方形。
8
用水油皮面片包住油酥皮面片，擀成大号的长方形面片。
9
将面片折叠，再次擀开。
10
再次按照叠被子的方法叠起，然后再次擀成薄薄的面片。
11
1用圆形的慕斯圈取形。
12
取一个圆形面片，放上肉馅，折叠，用叉子将边缘按压结实。
13
照着办法将所有的饺子包好，放入烤盘内。
14
调蛋黄液，饺子表面刷蛋黄液。
15
烤箱预热，180度，烤20分钟左右至表面金黄即可。
注意事项
1
叠被子的次数可以减少，我感觉起酥层数有点多了。
2
慕斯圈要选小号的，不要太大喽！
3
边缘用叉子按压，用力点，防止开裂。
4
表面刷蛋黄液，不是全蛋液，蛋黄液才会烤出来金黄色的。
5
剩余的面团可以再次揉匀，擀开，制作。