其他地方的潮汕人，想吃家乡的菜，每次在家买菜送，成本太高、难度太大。学会自己做。安全又美味！
食材
1
牛肉 1000克
2
盐 20克
3
白糖 20克
4
生抽 1勺
5
耗油 2勺
6
木薯淀粉 50克
7
冰水 250克
8
猪肥肉 80克
方法/步骤
1
选用牛肉后腿，洗净，去肌，加入猪油，用绞肉机磨成肉沫状。
2
加入盐、糖、酱油和油，拌匀
3
加入冰水，用破壁机的砂冰功能打成肉泥，少量将其搅拌数次。留下40克冰水融化木薯粉。
4
肉酱细腻、有光泽、有弹性。它会粘在勺子上，不容易捡起来。
5
将木薯粉溶于40g冰水中，在肉泥中拌匀，然后用手顺时针搅拌，直到肉泥不落在手掌中。这是肉泥q弹的关键！
6
锅中烧水，冒小泡时大概50°左右，用虎口挤出肉圆形状，用勺子沾水把丸子放入锅中。
7
加热5分钟，浮起后将肉丸煮熟。
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