河南焦作的一种小吃，可以直接当作零食吃（刚炸出来的时候，外脆里香，超级好吃呢）；也可以煮汤、烩菜、炒菜等。下面我来为大家介绍一下做法，如果大家有其他做法，或者意见，欢迎指教分享，谢谢！
食材
1
牛肉 500g
2
红薯淀粉 500g
3
鸡蛋 4个
4
营口大酱 适量
5
姜末 少许
6
葱（切成葱末） 一根
7
盐 适量
8
王守义十三香 半包
9
料酒 适量
10
味极鲜 适量
11
茴香粒 适量
12
耗油 适量
13
小苏打 3g
14
鸡精 适量
方法/步骤
1
将牛肉洗净，剁碎，做成肉泥；
2
姜葱切末；
3
将姜葱末、耗油、盐、十三香等各类调料跟肉泥搅拌均匀；
4
加入鸡蛋、淀粉、小苏打以及少量水（大概50-70ml，看情况加，不能加太多，太多馅会稀），继续搅拌，最好用手拌匀（至无淀粉颗粒），然后将馅团放置一会。这个时候可以上油锅加热......
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