估计每个女生，都因为韩剧而爱上韩餐，因为韩餐，而爱上韩国泡菜。 在冬天这个大白菜丰收的季节，做上一棵泡菜，可以让你美美的吃上几天。 此时的室温，如果有暖气，在18-20度的屋内，经过两三天的发酵，你就可以品尝到美味。 微微变下花样，泡菜饼，泡菜炒饭，一切尽在不言中。
食材
1
大白菜 2000g
2
韩国辣酱 3大勺
3
盐 适量
4
苹果泥 3大勺
5
梨泥 3大勺
6
萝卜 300g
7
韭菜 80g
8
蒜泥 2大勺
9
姜泥 1大勺
10
辣椒粉 5大勺
11
鱼露 60ml
12
蜂蜜 2大勺
13
糖 2大勺
方法/步骤
1
将大白菜去掉老叶，分割成四段。
2
在每一层叶子上都洒盐。轻压使其变略软。
3
将约250克盐用水化开，放入白菜腌至八个小时左右。
4
取出后，用凉开水略微清洗。
5
沥干挤净水分。
6
苹果梨切成小丁。
7
姜和蒜也切成细末。
8
入料理机中打磨成泥。
9
将打好的泥糊与辣椒粉、糖、蜂蜜、鱼露放在一起。
10
加入韩国辣酱拌匀。
11
萝卜切成丝，韭菜切成段。
12
加入调好的糊中，拌匀。
13
将调好的糊均匀的抹在每片白菜上，整齐的码放在密封盒中，剩下的汤汁也倒入盒中。
14
密封，待2-3天发酵熟透后即可食用。
注意事项
1
若一次制作量较多时，可待发酵完后，分装于小容器中或塑料袋内，吃多少取多少，保持最佳的新鲜度。
2
泡菜一旦接触到空气容易提早变酸，美味流失，所以取出时动作要越快越好。
3
泡菜一旦发酵到适当的酸度，就是品尝美味的最佳时期，此时要移入冰箱保存，乳酸菌才不会继续生长导致泡菜过酸。
4
泡菜装入容器中并加盖密封后，要置于日光照射不到的阴凉处。