茄子含有营养的维生素，经常吃可以防止高血压，促进伤口愈合的功效
食材
1
茄子 3个
2
青椒 2个
3
葱花 少许
4
酱油 适量
5
白糖 适量
6
淀粉 适量
7
番茄酱 少许
8
蒜末 少许
9
鸡精 少许
10
清水 适量
方法/步骤
1
备好所需材料，酱油，淀粉，白糖，鸡精，加少许水溶解，茄子削皮切滚刀块，用盐巴腌制5分钟，清洗干净，然后放点干淀粉拌均匀
2
锅里放少许油炸一下茄子
3
锅里留点油放入蒜末和番茄酱爆香
4
倒入炸好的茄子翻炒
5
然后倒入调好的酱汁翻炒上色
6
放入青椒，和葱花出锅就可以了
7
好吃的红烧茄子就做好了，喜欢吃茄子的可以试做一下，味道真的很好吃哦！
注意事项
翻炒时要注意不要炒时间太长
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