懒人最爱的快手菜，可以用蒸锅，但如果用微波炉做就省事了，好吃又下饭，秒杀一切米饭、馒头、面条。
工具/原料
1
主料
肉馅150g
豆腐80g
咸鸭蛋2个
2
配料
料酒适量
盐适量
糖适量
生抽适量
葱适量
姜适量
香油适量
3
耗时
准备时间10分钟内
制作时间半小时-1小时
步骤/方法
1
准备原料
2
葱姜剁碎后，加入肉馅中
3
加入少许料酒、少许生抽、一点点盐、半小勺糖，适量香油，搅拌均匀后腌制10分钟
4
加入少许料酒、少许生抽、一点点盐、半小勺糖，适量香油，搅拌均匀后腌制10分钟
5
和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲，放入一个碗中铺平
6
事先用水清洗干净的咸蛋
7
将咸蛋打在肉馅上方
8
放蒸锅大火15分钟（微波炉中中高火有3分钟也好了，不过要先用牙签在咸蛋黄上戳几下）
注意事项
1
拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐就可以使蒸好的肉馅鲜嫩多汁，肉馅和豆腐的比例为2:1，不吃肉的就做咸蛋蒸豆腐吧，一整块豆腐和咸蛋一起蒸也很好吃
2
拌肉馅的时候，只需加少许盐或者不加盐也可以，因为咸蛋已经很咸了