凉菜之所以吸引人，就是因为其味美色鲜，吃进去有沁人心脾之感。夏日之中，凉拌海参味鲜爽口，肉质细嫩，能够有效祛暑，对身体大补。
食材
1
水发海参 5个
2
黄瓜 1根
3
青椒 1个
4
小米椒 2个
5
葱白 1段
6
盐 2克
7
酱油、醋、白砂糖 各5克
8
香油 适量
方法/步骤
1
材料
2
黄瓜、青椒、葱洗净切丁。小米椒洗净切片，
3
水发海参，加入沸水烫一下。
4
海参捞出切片。
5
碗内加入醋、酱油、盐、白糖、香油调成味汁。
6
海参放入大碗中
7
再放入切好的黄瓜、青椒、葱、小米椒。
8
调入料汁拌匀即可。