许多人做这道菜吃起来感觉平平淡淡,不够美味,今天介绍的做法保证让你一吃了得,口留余香!
食材
1
牛百叶 1整块
2
香菜 3枝
3
麻辣红油 3大勺
4
香醋 2勺
5
生抽 3勺
6
盐 1小勺
7
白糖 1勺
方法/步骤
1
1:牛百叶买一整块回来.先从中间切一刀分成两块,再从两块中间切一刀分成4块.
2
2:切叶片,把所有叶片压扁了一起切.切出来一条条象梳子状的百叶片出来.
3
3:烧锅水里加点料酒,然后把牛百叶下锅氽水烫30秒就行,不要太长.
4
4:捞出牛百叶,过冲凉水,可以多过几遍,也可以用冰水,保证牛百叶的口感.
5
5:把牛百叶捞出来滤干水,加入麻辣、红油、香醋、生抽、盐、白糖，再把它们拌匀。
6
6：再在锅内加入植物油和香油烧热，加入葱段炒出香味，就可以出锅了！
注意事项
1
切百叶的时候一定要压扁；
2
下锅氽烫时间不要太长！
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