莴笋又称莴苣，青笋、莴菜，其所含莴苣素有镇痛作用，同时还兼具利尿通便的功效。通常多数都是清炒或搭配肉丝、木耳等炒制。 时值开春，正是俗称“啃青”的时月，现就为大家介绍一到特别清新淡雅的小菜，关于清拌莴笋片的做法。
食材
1
莴笋 1根
2
小香葱 适量
3
食盐 适量
4
食用油 适量
切配备制
1
将莴笋去皮、洗净、滤干→一分为二从直径处剖开→将剖开的莴笋斜切称成薄片即可。
2
将小香葱洗净、滤干→切制成香葱末即可。
拌制
1
将切好的莴笋片盛入盆中→加入适量食盐→搅拌均匀→腌制约10分钟左右。
2
将腌制片刻后的莴笋片从盆中滤干水分→盛入盘中即可。
3
将适量食用油倒入锅中→开火热油锅（中火半分钟）→关火→将切好的香葱末放入适当温度的热油锅中→靠余温自行煸制香葱油。
4
将香葱油淋在腌制好并盛盘的莴笋片上→搅拌均匀即可。
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怎么样，不知您学会了吗，是不是很简单？时值开春，这么一道清新淡雅又健康的开胃小菜是否和您的胃口！
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