主料：排骨辅料：海带结、姜片调味：浓醇高汤1勺、盐少许、黄酒少许制作过程：1、排骨斩成寸段。2、排骨入沸水锅中略焯捞出。3、锅内加浓醇高汤、黄酒、姜片，下入海带、排骨，用中火烧开。4、转至小火慢炖1小时，加少许盐调味即可。小贴士：1、排骨要凉水下锅，这样可把肉内的杂质排出，切不可把排骨开水下锅，否则肉会略带腥味，汤的味道就逊色多了。2、此汤要微火慢炖，不宜快速求成，炖好后的排骨外表完整而入口软烂为佳。3、此汤用黄酒为好，可保持汤的味道鲜美而纯正，料酒虽可去除异味，但炖出的汤味欠佳。
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