原料
原料:猪肉400克，鸡肉100克，葱10克，姜10克，鸡蛋1个，玉米淀粉20克，盐10克，胡椒粉4克，十三香4克
菜籽油10克（也可以用植物油），鸡精少许，水200-250克
汤中葱5克，姜5克
份量:15-18个
步骤/方法
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准备材料，葱清洗干净，姜清洗干净。
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猪肉和鸡肉分别绞好，放在一起。
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将葱姜切成细末备用
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倒入打散的鸡蛋
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再倒入玉米淀粉
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加入胡椒粉
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加入十三香
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加入菜籽油
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加入鸡精
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倒入水，水适量添加。别一次加太多。肉圆好吃的原因在于加了鸡肉。另外就是大量的水了，水越多，肉圆越嫩口。
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然后开始搅拌。顺时针搅拌。
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搅拌好的样子，如图。
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搅拌时的样子。
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看到这个，我就想到的电动打蛋器。家里有电动打蛋器的用起来，省力。
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这时，锅里可以开始烧水，要将水烧开。但不要翻滚。
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用家里喝汤的小勺子。一手抓起肉糊，挤出一个圆球。放在小勺子上。
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然后用勺子托起肉圆
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注意弄圆点。
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好了，到勺子上了。
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再顺着下锅。
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做好的第一个肉圆，先品尝一下。
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真好吃啊。得到女儿的夸奖。继续下其他的。家里如果没有称，可以如此操作。这样做出来的肉圆就有数了。如果少盐，可以再加些盐搅打。
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然后继续往锅里下肉圆。
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直到锅里都分布的着肉圆。别全下进去了。全下进去，肉圆太挤了，就不圆了。
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下好后。用中小火煮一会儿。
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然后再让汤滚起来。过一会儿就熟了。