上个周日的早餐，本来周六已经买好了牛肉准备做干炒牛河的，但周六的晚餐侄子临时决定在我们家吃饭，又懒得再出去买菜，就把牛肉炒来做菜了，所以周日的早餐就变成是斋炒河粉了。周六晚上煲好一锅白粥，第二天早上放点腌好的鸡肉进去，再炒个河粉，相当不错的早餐就有了：滑鸡粥+炒河粉。要炒好河粉主要注意下面4点就可以：1：油要稍多点，油锅要烧得够热再放河粉，这样才不会粘锅；2：炒的时候，要大火急炒，炒的时间过长会把河粉弄碎的；3：如果炒的河粉比较多，用锅铲难以弄散时，最好用筷子来帮忙，左手拿筷子，右手拿锅铲，把河粉弄散再来炒，才不会粘成一团；4：炒河粉最好用生抽或鲜味汁来调味，不用放盐，如果配菜比较多时，可以分开炒，配菜可以放盐炒，先炒好配菜再跟河粉混合。周日钧钧从舅舅家回来，带了一些舅妈包的饺子，玉米韭菜肉末馅的，真好吃，想想我们没吃过馄饨饺子很久了，这个周末吧，咱也做点馄饨或饺子吃吃。等爷爷奶奶来了，就可以经常吃到馄饨了，奶奶做的馄饨可好吃了呢。**************************************************************************斋炒河粉材料：河粉500克，豆芽150克，胡萝卜丝100克，香菜2棵调料：鲜味汁（或生抽）30ml，鸡精5克，盐2克做法：1：锅里放水，放进胡萝卜丝，加盐煮开后再煮1分钟，捞起沥干水分；2：热油锅，放进胡萝卜丝煸炒几下；3：倒进河粉，翻炒均匀；4：加入鲜味汁或生抽，翻炒均匀；5：加入摘掉根部的芽菜，翻炒至芽菜断生；6：家常香菜，放入鸡精，翻炒均匀即可。依依经验分享：1：炒河粉放的油要稍为多一点，火要大一点，不然会很容易粘锅；2：芽菜熟得很快的，炒至断生即可，太熟就不好吃了；3：胡萝卜丝先煮至软身再炒，如果你喜欢硬脆点的口感那就省略水煮那一个步骤吧；****************************************************************************依家更多粉面做法请点击文字看做法：茄汁贝壳粉五彩炒米粉胡萝卜肉丝炒面酸菜排骨面茄汁肉末意粉番茄鸡蛋拉面香菇鸡腿汤粉猪肝番茄意粉斋炒河粉
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